Saus telur asin sedang menjadi primadona saat ini. Rasanya yang gurih memang cocok untuk diolah dengan berbagai bahan makanan, termasuk menjadi isian lumpia goreng.
HIJUP memodifikasi sajian khas Semarang asal Tiongkok ini menjadi camilan kekinian berisi udang dan saus telur asin yang lezat. Simak resep lumpia udang saus telur asin berikut ini. Selamat mencoba!
Bahan:
200 gram udang segar, buang kepala dan kupas kulitnya
1 buah wortel
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 tangkai daun bawang
2 kuning telur asin
Garam secukupnya
Kulit lumpia
Minyak goreng
Cara membuat:
- Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih
- Potong udang kecil-kecil
- Haluskan kuning telur asin, tambahkan 3 sendok air lalu aduk rata
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel sampai layu
- Tambahkan udang dan garam
- Tambahkan adonan saus telur asin lalu aduk rata
- Setelah matang, tambahkan daun bawang
Mudah bukan? Temukan beragam menu menarik lainnya hanya di HIJUP Magazine dan HIJUP Youtube channel.