Ingin mencoba cemilan sehat bernutrisi namun tetap lezat di lidah? Yuk coba resep cilok brokoli yang kaya nutrisi! Brokoli diketahui kaya akan berbagai nutrisi terutama vitamin dan mineral. Brokoli juga memiliki kandungan nutrisi lainnya dalam jumlah kandungan dan kebutuhan yang bervariasi seperti sulfur, beta-karoten, anti-oksidan, serta berbagai fito-nutrien. Ini dia resep selengkapnya!
Bahan cilok:
150g tepung kanji
150g tepung terigu
30gr brokoli (bagian bunganya), rebus lalu haluskan
1 batang daun bawang, iris2 tipis
200ml air
1/2 sdt kaldu bubuk (jika diperlukan)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2-3 siung bawang putih, haluskan
Air untuk merebus adonan cilok
Cara membuat cilok brokoli:
- Campukan tepung kanji dan tepung terigu, lalu ayak dan aduk rata.
- Tambahkan daun bawang dan bawang putih, aduk merata.
- Masukkan brokoli halus, aduk merata kemudian sisihkan.
- Di tempat terpisah, didihkan air 200ml dan tambahkan merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan air ke dalam adonan tepung (100ml dulu, jika kurang bisa ditambahkan sedikit demi sedikit).
- Uleni adonan hingga adonan dapat terbentuk bulat. Jika dirasa masih agak lembek dan sulit untuk dibentuk, ditambahkan lagi campuran tepung kanji+tepung terigu sedikit demi sedikit hingga mudah dibentuk dan tidak lengket.
- Jika sudah mendapatkan bentuk yang diinginkan, ambil adonan dan bentuk bulat hingga adonan habis.
- Rebus air sampai mendidih, lalu masukan adonan cilok ke dalam rebusan air. Tunggu hingga adonan terapung dan berubah menjadi agak transparan. Jika sudah terlihat mengkilap/transparan, angkat dan tiriskan, Untuk cek kematangan bisa juga dengan cara dibelah dua, jika bagian dalam masih terlihat putih, berarti adonan belum matang.
- Santap dan sajikan dengan saus kacang.
Bahan saus kacang:
200gr kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan hingga lembut
3-4 siung bawang putih
1-2 buah cabe merah atau sesuai keinginan
1/2 sdt cuka
400ml air matang
Gula merah secukupnnya
Gula pasir secukupnya
Minyak secukupnya
Jeruk limau
Cara membuat saus kacang:
- Haluskan bawang putih dan cabe merah dan tumis hingga matang.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Perlahan masukan minyak dan aduk hingga tercampur dengan menggunakan api kecil.
- Masukan 200ml air atau sesuai keinginan.
- Masukan cuka, gula merah dan gula pasir. Aduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
- Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, tambahkan air hingga adonan berubah menjadi sedikit encer. Matikan api.
- Tambahkan perasan jeruk limau untuk saus yang lebih segar atau simpan jeruk limau di samping saus sebagai tambahan.
- Sajikan.
Selamat mencoba ya, dear!
